张文泓一天吃三到四个鸡蛋。
众所周知，高胆固醇会增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。体检发现胆固醇超标，很多人的第一反应是什么？你最近吃了太多高胆固醇食物吗？？有些人不敢吃鸡蛋，甚至够不着？害怕像老虎一样的蛋？的程度。但是美国居民膳食指南(第八版)并不支持这种做法。
据外媒报道，有全球？饮食圣经？新版《声誉指南》将首次删除之前的一对。每日膳食胆固醇摄入量是否不超过300毫克？限制。营养专家指出，目前尚无确切证据证明膳食摄入胆固醇与心血管疾病的发病有必然联系，也没有临床研究证明严格限制胆固醇的摄入可以降低心血管事件的发生率。
胆固醇:吃多了身体合成会少。你饮食中胆固醇的摄入量没有上限。不只是今年，已经得到了营养学家的认可。？胆固醇没有上限，针对的是健康人群。对于有高胆固醇血症等脂代谢疾病和高血压、糖尿病等心脑血管危险因素的人群，仍需谨慎食用胆固醇。
血液中的胆固醇可分为内源性和外源性。内源性胆固醇由人体肝脏和外周组织合成，外源性胆固醇通过食物进入人体。
内源性胆固醇占总胆固醇的70% ~ 80%，外源性胆固醇约占20% ~ 30%，不高？。现在很多人一发现自己胆固醇超标就担心？你吃了太多高胆固醇的食物吗？其实这也不能完全归咎于食物。近年来，医学界发现，当通过食物摄入的外源性胆固醇总量增加时，人体内的合成胆固醇总量会相应减少，从而使血液中的胆固醇水平保持平衡。
旧的膳食指南推荐每个人每天从食物中摄取300毫克胆固醇就可以满足身体的需要。
？每100克鸡蛋可含胆固醇500~600毫克，即相当于一个鸡蛋中胆固醇的含量。？胆固醇的吸收率只有30%。随着食物中胆固醇含量的增加，吸收率会降低。如果按照吸收率计算，大约需要3~4个鸡蛋才能达到300毫克的胆固醇吸收量。
但是，如果人真的一天吃三四个鸡蛋，估计很多人会喊？救命？。通常瘦肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝类和软体动物高于一般鱼类，蛋黄、鱼子和动物内脏都属于胆固醇含量最高的。从膳食多样化的角度来看，主食搭配鱼、蛋、蔬菜、水果，可以达到各种营养素的均衡摄入。
由于个体不同的遗传和代谢状态，饮食胆固醇的吸收及其对血脂的影响在个体之间差异很大。有些人在胆固醇摄入高的时候也会反馈抑制自己的胆固醇合成。
因此，一些专家认为，胆固醇的摄入量不会直接反映血液中的胆固醇水平，仍然缺乏胆固醇的阈值摄入量来增加慢性病的风险。
胆固醇低:可使性激素分泌不足。虽然旧的膳食指南中胆固醇的推荐摄入量标准是针对胆固醇高和有心脑血管疾病危险因素的人群，但往往也有胆固醇高的人群或对健康问题特别敏感的人群，连一个鸡蛋都吓得不敢吃。
？完全没有必要因为噎废食。鸡蛋富含多种营养素，是性价比很高的营养素。如果从饮食中摄入的胆固醇长期不足，也会对健康有害。美国学者进行了大规模的跟踪研究，发现膳食胆固醇摄入量与心脏病发病率和死亡率之间没有相关性。其他研究表明，鸡蛋摄入量与冠心病和中风无关。
胆固醇过低和过高一样对健康有害。胆固醇水平和健康风险有什么关系？u？形式，两端风险高。由于胆固醇是性激素合成的前体，因此对性激素合成具有重要意义。研究证实，血液中胆固醇水平低会影响免疫水平和性激素的正常分泌，导致性激素分泌不足。
胆固醇水平与年龄有关。年轻人的胆固醇水平不宜过高。如果老年人胆固醇水平低，死亡风险就会增加。