红薯的学名是什么？

红薯，方言，多指番薯(红薯)，红薯也叫地瓜干红薯。在中国南方和北方分别指两种不同植物的块根，在北方主要指红薯和甘薯；而南方部分地区(四川、重庆、湖北等地)指的是马铃薯(沙哥)，是不同的品种。

它们的块茎和块茎饱满、脆而多汁，含有丰富的糖和蛋白质，并含有丰富的各种维生素。可以生吃，也可以炒着吃。成熟块根中淀粉含量高，可以提取淀粉。还含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等。，具有很高的营养价值。

扩展数据

红薯颜色和营养都不一样。黄心红薯中胡萝卜素含量高，更有利于保护视力；白心红薯粗纤维含量高，含糖量比黄心高4%~5%，所以吃起来更甜。紫甘薯是名副其实的抗氧化剂，硒和花青素含量很高。

最好和它一起吃。

红薯最好和蔬菜、水果、高蛋白的食物一起吃，以免营养失衡。比如吃红薯的时候，也可以少吃肉，可以促进身体对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸的食物，既能调节口味，又能减少胃酸的产生，消除胃部的不适；如果担心吃红薯后腹胀，可以用小米或糯米煮粥缓解不适。

避免空腹进食

因为红薯含糖多，空腹吃容易刺激胃酸分泌，容易引起腹部不适。另外含有较多的纤维，容易引起腹胀，排气增多。

不适合生吃。

因为生红薯中淀粉的细胞膜没有被高温破坏，人体很难消化。同时，煮红薯时，煮的时间要适当延长，更有利于破坏红薯中所含的“气化酶”，这样吃后就不会有腹胀、烧心、打嗝、恶心、排气等不适。

因人而异

以下人群应尽量少吃红薯:一是草酸肾结石患者，因为红薯中含有大量的草酸盐。二、有慢性胃病、反流性食管炎、胃溃疡的人不宜吃红薯，以防吐酸、烧心，加重病情。第三，脾胃虚弱的人不宜吃红薯，以防腹部不适，甚至腹泻。

你不能带着皮吃饭

因为红薯皮含碱较多，吃多了会引起肠胃不适。褐色或深褐色斑点的红薯皮更不能食用，因为这种红薯已经感染了黑斑病菌，食用后容易引起肝损伤和中毒。胃部不适、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振、疲劳等症状。患者轻度中毒时可能发生，严重者可导致头痛、高热、哮喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

适度消费

红薯中的氧化酶和粗纤维能在肠胃中产生大量二氧化碳，会使人腹胀、打嗝，严重影响人的消化功能，而红薯吃多了会产生大量胃酸，引起腹胀、反酸、胃痛。

对于需要控制体重的人来说，吃红薯可以延缓碳水化合物的吸收，但如果吃多了，还是会转化为体内积累的能量，造成肥胖。虽然抗性淀粉在小肠中不被消化，但肠道细菌进入结肠后糖酵解产生的短链脂肪酸仍能为机体供应部分能量。因此，每天红薯的摄入量应按照土豆与主食的比例3: 1 ~ 4: 1来控制。

参考资料:

百度百科-红薯

参考资料:

人民网-人民健康网-红薯好吃又好喂。