的做法，蒜子煲鱼头怎么做好吃，蒜子煲鱼头的家常做法

蒜子煲鱼头的家常做法

食材

主料

青鱼头

550g

辅料

油

适量

盐

适量

高度白酒

适量

大蒜子

适量

生姜片

适量

小葱

适量

生抽

适量

老抽

适量

老干妈豆豉

适量

步骤

1.鱼头洗净

2.用厨房纸吸干水分

3.先抹上一点盐后再用高度白酒均匀抹上静止20分钟

4.准备调料

5.锅内倒油

6.油温5分热，把有鱼皮一面朝下，煎至金黄色捞起

7.把大蒜子和葱段铺在砂锅底下

8.煎好的鱼头加入，加料酒去腥

9.加入生姜片后倒入老抽一调羹

10.生抽2调羹

11.老干妈豆豉半调羹

12.加入适量的开水大火烧开后转小火慢慢熬制

13.熬制到汁水全部收干熄火。

14.把鱼头先盛在盆中，再把大蒜子盛出，把砂锅内留有的汁水倒在鱼头上撒上葱花就好。