经典潮汕菜、沙茶、甘蓝炒牛肉，在家怎么做？

1.将新鲜牛肉切成4厘米宽的条，再切成0.2厘米厚的片，用精盐、味精、酱油、食用粉、嫩肉粉、鸡蛋、湿淀粉腌制入味；将芥蓝去叶留茎，去皮，斜切成0.2厘米厚的薄片；将红辣椒切成菱形片；将大蒜剁成粉末。

2.将净锅置于大火上，加入植物油，加热至六成，放入牛肉片和油至八成熟，然后倒入漏勺沥干油。

3、锅内放红油，爆香蒜末，然后放入芥蓝、红辣椒片、精盐、味精、蚝油、酱油、牛肉片，快速翻炒，勾芡，淋上香油，即可食用。