什么是植脂末？植脂末有哪些危害？

植脂末又称奶精，是以精炼植物油或氢化植物油和酪蛋白为主要原料的新产品。由优质植物油和酪蛋白制成，用于奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品。虽然可以改善食物的口感，但其中含有大量对人体有害的物质，容易产生反式脂肪酸，人体难以代谢。

植物油部分加氢过程中会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸很难被人体接受和消化，容易导致生理功能的多种障碍，对人体危害很大。反式脂肪酸可增加人体血液的粘度和凝聚力，容易导致血栓的形成；当反式脂肪酸与脑脂质结合时，会对婴儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响；反式脂肪酸可减少雄性激素的分泌，对精子活动产生负面影响，中断精子在体内的反应过程；年轻时有不良饮食习惯的人，老年时阿尔茨海默病(阿尔茨海默病)的比例更大，因为反式脂肪酸对胆固醇有一种抵抗力，能促进人的记忆力；反式脂肪酸不易被人体消化，容易在腹部堆积，导致肥胖；反式脂肪酸可降低胆固醇(HDL)的含量，可有效预防心脏病和其他心血管疾病，容易导致冠心病。