牛筋怎么做才好吃？

配料如下:牛筋、板栗、大葱、花椒、八角、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、糖、食用盐、食用油；

具体做法如下:牛筋洗净，放入锅中焯一下，然后用冷水控水备用。切掉多余的皮和淋巴液，去掉碎骨，牛筋洗净后放入高压灭菌器中30分钟。取出煮熟牛筋过冷水，切成3cm的片，将去皮的栗子放入热水中10分钟，取出过冷水备用。热锅用冷油炒香葱、姜、蒜，放入干辣椒、八角、花椒，放入牛筋、板栗，翻炒片刻，放入生抽、老抽、蚝油调味，倒入开水，盖上锅盖焖30-40分钟，煮至板栗软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅。

第二种:青椒炒牛筋

配料如下:牛筋、青椒、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、韭菜。

具体方法如下:首先将准备好的牛筋用清水洗净，然后将牛筋倒入电饭煲内胆，继续加入姜片、香叶、八角、桂皮和2勺料酒，启动电饭煲煮牛筋的功能，选择压味，点击开始，自然放气后取出。在炖蹄筋的过程中，将辣椒切成斜块，姜蒜切碎备用。将炖好的牛筋切成薄片或片。建议最好切成小块尝尝热油的味道。倒入姜末、蒜末、胡椒粉翻炒牛筋，倒入2勺料酒去腥。不断翻炒。待料酒干透后，继续倒入1大勺生抽、半勺老抽、1大勺蚝油和少许盐调味，倒入少许牛筋炖的高汤，使盐和其他调料融化混合更均匀。最后大火收汁即可食用。

第三种:红烧牛筋

配料如下:牛筋、干辣椒、桂皮、姜、蒜、冰糖、蚝油、酱油、大葱、花椒、香叶、八角。

具体做法如下:炒锅加水，放入花椒、香叶、姜片、大葱，将生牛筋放入沸水中10分钟，捞出切成两半(每根牛筋通常很长，切成两段很容易入味)。炖锅重新烧热水，放入八角、桂皮、干辣椒、葱、姜片、香叶、蒜瓣、冰糖，烧开后放入之前切好的牛筋，小火煮一个半小时，放入酱油、蚝油，继续煮两个半小时，再炖四个小时。