九曲是酵母吗？

酒曲不是酵母。酒曲和酵母是两回事，酒曲不能代替酵母，酒曲是粮食作物加热后逐渐形成的菌丝，而酵母是能发酵食物的真菌，两者性质不同，作用也不同。酒曲常用于面粉的发酵，用来制作面包、饼干和馒头。

酵母的特性

酵母在生活中应用广泛，营养价值非常高，受到很多人的欢迎。酵母富含蛋白质、维生素B和矿物质，对人体有益。吃酵母可以帮助人体有效吸收这些物质，增强人体免疫力。

酵母中有很强的抗氧化剂，可以保护人体肝脏，增强肝脏的排毒功能，排毒养颜，酵母中的矿物质可以起到抗衰老的作用。酵母有很好的护肤和抗衰老作用，所以我们可以发现酵母特别受女生欢迎。