干西梅应该用冷水还是热水泡多久？

干梅子煮之前要洗干净泡一下，但是很多朋友不知道是用冷水泡还是用热水泡。其实两者都是可以的，只是两者浸泡的时间和泡出来的梅干口感有很大差别。下面我们来看看如何正确泡干西梅。

冷水浸泡:一般将干梅子浸泡在冷水中，浸泡时间约两小时。虽然时间长，但不会破坏梅干的营养，还会让它更有弹性，口感更好。但需要注意的是，如果只泡半个小时左右，干梅子就泡不到了，吃起来会很硬。

热水泡头发:如果急着炒，可以用热水泡头发，但不能泡太久，15分钟左右。但热水浸泡的梅干菜会造成营养流失，口感变差。