菱角的做法和功效

1，清热止渴，润肺化痰

菱角很丰富，富含新液。多吃菱角有清热解渴的功效。菱角有很好的润肺化痰作用。咳嗽和咳嗽痰稠的患者可以适量吃菱角来治疗。

2、润肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉和粗脂肪，能促进大肠蠕动，润肠通便，对治疗便秘有一定疗效。

3、抗菌消炎

隔河营为不耐热抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用。

荸荠的采购与储存

吃过荸荠的朋友都知道，荸荠的颜色应该是红黑相间的，没有切开的荸荠是没有味道的。所以买的时候不要买颜色异常或者颜色分布异常的菱角，也不要买晚上有异味的。

去皮带土的芋头放在保鲜袋里可以保存1周左右，放在冰箱里冷藏。

菱角的食用禁忌

1.菱角属于生冷食物，不适合脾胃虚寒、便溏血瘀的人食用。

菱角虽然对老年人有一些好处，但是吃多了会让你不耐烦。

最好不要经常生吃菱角。任何东西吃多了都不好，菱角也是。经常生吃荸荠的人要注意，荸荠中有一种姜虫，会附着在人体的肠粘膜上，长期下去会引起肠道溃疡或腹泻。面部浮肿等现象。

菱角怎么吃

首先，菱角雪梨汤

材料:马蹄30克，雪梨100克。

调料:冰糖

做法:菱角洗净，去皮切块，雪梨洗净，带皮切块，然后一起放入锅中，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，小火煮15分钟。

功效:菱角和雪梨都是多汁润肺的食物。他们煮的菱角雪梨汤可以治咳嗽，清肺热。

二、菱角粥

材料:大米和荸荠各100g。

调料:冰糖适量

做法:菱角洗净，去皮切块，大米洗净，放入锅中煮粥，粥快熟时加入菱角和糖，煮熟即可。或者榨菱角汁，待粥熟，倒入加白糖的粥中煮一两次。

功效:荸荠粥具有清热化痰、消食化积、生津止渴的功效。咳嗽多痰、肺热阴虚口渴的人，每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

三、当归马蹄薏米粥

材料:马蹄30克，薏苡仁100克，当归15克。

做法:荸荠洗净，去皮切块，薏苡仁洗净，当归切片，放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏苡仁和荸荠，煮粥。粥煮好后，加入蜂蜜食用。

功效:当归活血，荸荠清热解毒，薏苡仁利尿。该治疗方剂具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。

第四，海蜇马蹄汤

材料:菱角100g，海蜇皮50g。

做法:菱角洗净，去皮切片，海蜇皮洗净。一起放入锅中加水熬汤。

功效:汤剂能滋阴润肺，清热化痰。

五、菱角狮子头

材料:马蹄5个、鸡蛋1个、大白菜50克、薄馅300克。

调料:淀粉、料酒、味精、姜末、葱花、玉米淀粉、糖、酱油、盐。

做法:菱角洗净去皮，磨成米粒大小，放入有肉馅的碗中，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子；油锅烧热，放入肉丸，煎至两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加水适量，加盖焖15分钟。把大白菜放在盘子里作为垫背，然后把锅里的狮子头放在大白菜上，浇上汤。