红烧茄子

材料:茄子2个，葱花，蒜片，干辣椒，香菜。

做法:1调汁:盐少许？半勺糖？2汤匙酱油？1汤匙酱油？2勺醋？1汤匙淀粉？混合半碗水。

2将茄子切成条状加淀粉，抓匀，锅加热加入适量油，炸软后盛出。

3留下底油，爆香葱花、蒜片、干辣椒。倒入调好的汁烧开，然后倒入茄子翻炒收汁。烹饪前撒上香菜。