莲子颜色，营养

两者之间是有关系的。莲子成熟后从荷花中取出红莲子，去皮晒干，而红莲子经过加工去皮后成为白莲子。

莲子的营养价值

1.莲子富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，热量高，尤其是钙和磷的良好来源。

2.莲子中含有天冬氨酸和三糖。

3.莲子心中含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。味苦，有清热泻火的作用，有显著的强心作用，可扩张末梢血管，降低血压。