牛健肉怎么吃更好吃？

1、红烧牛筋，牛筋一定要用清水浸泡半小时，然后用清水煮，再加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮开，小火炖一小时，即可食用。注意:红烧牛筋一定要煮到吃起来软烂。

2、麻辣牛筋，现在浸泡后的牛筋加入少许盐和卤汁，煮一个半小时左右，然后冷却切成薄片备用。锅里放适量的油，然后把磨好的花椒、辣椒、桂皮、茴香放在油里翻炒，出锅后直接浇在切好的牛筋上。这个麻辣牛筋吃起来麻辣鲜香。