担担面的拼音

担担面是四川省成都、自贡地区著名的传统小吃，属于川菜。据说这道菜是以搬运货物和在街上卖面条的搬运工命名的。

相传是丹丹面在1841年作为一个外号叫陈宝宝的自贡小贩创造的。早期是肩扛扁担沿街叫卖，所以叫担担面。担担面是将面粉擀成面条，煮熟后舀起炸好的肉末。

煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。

担担面是四川小吃中的代表食品，是人们品尝四川小吃必不可少的美味。如今，担担面已经遍布全国。虽然方法稍有不同，但由于味道鲜美，已成为一种家常美食小吃。

菜肴的来源:

担担面最有名的是担担面，名字叫陈宝宝。它是自贡一个叫陈宝宝的小贩在1841创立的，后传入成都，因最初是背着担子沿街叫卖而得名。

走街串巷的担担面，用一个铜锅隔出两个方，一个煮面，一个炖蹄子。

目前四川的担担面，如成都、自贡等，大部分都改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。

目前成都、自贡等地保留了原味的素面，以四川特产徐福芽为主料。

关于担担面的起源众说纷纭，但川菜派的老师傅们普遍认为，它应该起源于川东。