高邮有什么好吃的地方吗？

1蟹黄肉包的高邮蟹是高邮湖最丰富的水产品之一。高邮湖蟹的特点是体肥、肉嫩、味美。

2高邮湖大闸蟹高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地生物资源丰富，最突出的是高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下第一。来高邮玩，一定要看湖光，吃大闸蟹。

高邮湖，水域面积760平方公里，是江苏省第三大湖，北临淮河，北靠长江。高邮湖水域辽阔，水质优良，生态环境独特，水产丰富，尤其是湖蟹，早在北宋就成为皇家贡品之一。宋代苏轼非常推崇高邮湖蟹。他写了《扬州送一点地方物游》，其中这个“地方物”指的是高邮湖蟹。苏轼去高邮拜访秦观。在文化游平台上，两人一边品尝螃蟹，一边看湖光山色。宋代诗人曾写诗赞曰:“忆昔日破仙之行，人物皆风流一时，香紫蟹献饮，彩笔银钩酬唱。”自宋代以来，高邮湖蟹已成为扬州人的美味。根据当地的食谱，湖蟹制作的菜肴有十多种，如清蒸蟹、炒蟹丝、雪蟹斗、蟹豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹黄粉狮子头、蟹黄汤包等等。

3双黄鸭蛋双黄鸭蛋是扬州高邮的特产。因为一个鸡蛋里有两个蛋黄，所以得名。鸭子生双黄是因为这里的食物好，鸭子健壮，不断排卵，形成双黄甚至三黄。高邮咸鸭蛋以色泽红艳，油分丰富而闻名。煮开剖开双黄咸鸭蛋，蛋白似凝白玉，蛋黄似红橙滴丸，赏心悦目，风味独特。(扬州)

高邮双黄蛋是江苏高邮的土特产。高邮鸭生产双黄三黄、四黄等。

2002年6月24日，国家质检总局发布2002年57号文件，批准高邮鸭蛋即日起受保护。13年9月，在国家质检总局“中标联合体”的主持下，邀请全国11名专家通过高邮鸭蛋国家强制性标准终审，高邮鸭产业园被确定为国家高邮鸭农业标准化示范园区。这是继贵州茅台之后全国第十例，镇江香醋之后全省第二例，受国家地理原产地保护，是全国农水产品中第一例获此殊荣。这标志着高邮鸭蛋从此跻身“国家保护”行列，也意味着高邮鸭在高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭这三大中国原生名鸭中率先实现了标准化生产。

900多年前，北宋著名诗人秦少游向他的老师和朋友苏东坡赠送了鸭蛋，当时苏东坡是徐州人。300多年前，大文豪袁枚到高邮，尝过高邮鸭蛋。他印象非常深刻。在他的随园菜单《腌蛋》中，留下了这样一段记载:“腌蛋以高邮为最，色细油润，是高文端最喜爱的食品。席间，先拿它来孝敬客人，放在盘子里。总是建议把壳切开，黄白两用；”不要留黄去白，这样味道会不完整，油也会散。“高邮鸭蛋加工厂也起步较早，高邮第一家蛋品企业豫园蛋品厂于清光绪三十一年(1905)问世。高邮双黄鸭蛋参加了1909陈赛南洋倡导协会，获得了国际名优产品的美誉。次年，出口到美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。

高邮罗氏沼虾是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮市是全国唯一的“罗氏沼虾标准化养殖示范区”。目前，全市夏洛文化面积占全国文化面积的1/4以上，年产量约4万吨，已成为农民致富的支柱产业之一。

江苏省高邮市位于长江三角洲和何丽霞地区。古老而繁忙的京杭大运河纵贯南北，被誉为鱼米之乡。水产品十分丰富，罗氏沼虾(以下简称“夏洛”)是高邮水产品的一大特色。

高邮夏洛文化始于1993，发展至今已有20年。目前，夏洛养殖面积约14000亩，主要集中在司徒镇、龙邱镇、马蓬镇、舟山镇、三多镇、甘垛镇、横泾镇，产量约占全国总产量的20%，年产值20多亿，是高邮农业的支柱产业之一。为了让罗虾尽快上市，卖个好价钱，高邮开发了锅炉大棚育苗技术。

每年2月底，养殖户开始放虾苗，但是温度太低，正常情况下，虾苗根本无法存活。养殖户在虾池里挖一个长长的水池，把连接锅炉的热水管放在水池里取暖，在上面建一个大棚，这样即使二月大棚外寒风呼啸，虾苗也能在温暖的大棚里存活生长。这些苗是在锅炉棚里培育的，俗称“锅炉苗”。

直到5月中旬，气温升到20度以上，虾苗才能在自然状态下正常生长，农民才会拆掉大棚，把池塘灌满水，当地人俗称“放大水”。如果锅炉苗成活率低，虾苗不足，此时可以放另一批苗，也就是俗称的“大水苗”。通过放锅炉苗和淹苗，虾苗密度一般达到6-8万尾/亩，以后不再放苗，养殖进入高峰期。

高邮夏洛一年产虾8-10次，第一次在6月20日左右，之后几乎每半个月产一次，6月10初在池塘中晾晒。目前正常亩产750斤左右。