餐厅营销策划方案
营销策划是指在市场销售和服务之前，为了达到预期目标，对各种促销活动的总体策划。接下来给大家带来一份餐饮店的营销方案。我希望你会喜欢它。
餐饮店营销策划方案1一、市场环境分析:
1.我们商店经营中的问题
(1)目标客户群定位不准确，过于狭窄。
总的来说，我市酒店业普遍经营状况不好，只要酒店太多，供大于求，经营方式大同小异，没有自己的特色，或者定位太高，消费者很难接受。此外，一些酒店的服务质量也存在一些问题，影响了消费者在酒店消费的信心。
我们店的经营也存在一些问题。去年的经营不好，要反思目标市场的定位。我们应该充分挖掘自己的优势，拓宽市场。我们酒店的目标市场定位不合理，是效益不好的主要原因。我们店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民多为普通员工。我们店主要经营粤菜和海鲜，价格比较高，大部分居民无法接受。但是我们店的硬件水平和服务质量在这方面是比较优越的。我们一直把酒店定位在市场中的中高端，面对的是中高端的消费群体，对这一带的居民来说是无法产生吸引力的。
(2)新闻宣传力度不够，在市场上引起较大轰动，市场认知度较小。
虽然我们店属于X杰集团(X杰集团是我市知名企业)，但社会对我们店了解不多。我们店开业时除了短期的新闻宣传外，从来没有做过广告，导致我们酒店知名度不高。
2.周围环境分析
虽然我区整体消费水平不高，但是我们店的选址很有特色。本店位于国道101旁，地理位置优越，交通十分便利。毗邻商学院、理工学院、机电学院等几所大学，所以过往车辆较多，流动客人是一个潜在的消费群体。大学生虽然没有收入，但也不是低消费群体。仅商学院就有一万多名学生。如果能提供适合学生的产品，以低廉的价格吸引他们到我们店里来，那将是一个巨大的市场。
3.竞争对手分析
我们店周边没有类似档次的酒店，只有很多小餐馆。他们虽然在业务能力上不具备与我们抗衡的实力，但却用低档的食品吸引了大量附近的居民和学生。总的来说，他们的经营状况不错。我们的设施和服务虽然不错，但由于市场定位的错误，实际经营状况并不理想，与市场上同档次的酒店相比处于劣势。
4.我店优势分析
(1)我店是我市知名企业X杰集团的子公司。其公司实力毋庸置疑。所以我们在精心策划的时候，也要充分利用我们的品牌效应，充分挖掘其品牌的巨大内涵，让消费者不会怀疑我们的餐饮产品，充分相信我们提供的是高品质的产品。在我们吸引消费者的计划中，我们应该充分注意这一点。
(2)我店硬件设施好，资金雄厚，有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机，也可以用来开发一些宣传品来吸引学生。
机遇:①本企业的强大实力为我们的发展提供了条件。②交通便利，潜在客户巨大。良好的硬件和现有的高素质员工为我们提供了广阔的调整和发展空间。
二、目标市场分析:
目标市场是最有潜力的消费组合群体。明确目标市场，既能避免影响力的浪费，又能让广告有的放矢。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”
目标市场应具备以下特征:不仅是对酒店产品感兴趣并有支付能力的消费者，也是酒店能力范围内的消费者。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标客户进行详细的分析，以便更好地利用这些信息所代表的机会，使客户更加满意，最终提高销售额。客户资源已经成为酒店利润的来源，而且现有客户的消费行为是可预测的，服务成本低，不像新客户那样对价格敏感，还可以提供免费的口碑宣传。保持客户忠诚度，使竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时保持酒店员工的稳定性。因此，整合客户关系营销，保持客户忠诚度，可以给酒店带来以下好处:
1.从现有客户那里获得更多的客户份额。忠诚的顾客愿意购买更多的酒店产品和服务。忠诚客户的支出是休闲消费的两到四倍，而且随着忠诚客户年龄的增长、经济收入的增长或者自身业务的增长，他们的需求还会进一步增加。
2.降低销售成本。酒店需要大量的费用来吸引新客户，比如各种广告投入，推广费用，了解客户的时间成本等等。，但与现有客户保持长期关系的成本在逐年降低。虽然在建立关系的初期，客户对酒店提供的产品或服务可能会有很多问题，需要酒店进行一定的投入，但是随着双方关系的进展，客户对酒店的产品或服务越来越熟悉，酒店也非常了解客户的特殊需求，所以所需的关系维护成本变得非常有限。
3.赢得口碑宣传。对于酒店提供的一些复杂的产品或服务，新客户在做决策时会觉得风险更大，所以往往会咨询酒店的现有客户。满意度和忠诚度高的老客户的建议往往是决定性的，他们的强烈推荐往往比各种形式的广告更有效。这样，酒店既节省了吸引新客户的销售成本，又增加了销售收入，从而提高了酒店的利润。
4、员工忠诚度的提高。这就是客户关系营销的间接效果。如果一个酒店拥有相当数量的稳定客户，也会形成酒店与员工之间长期和谐的关系。员工在为那些满意的、忠诚的顾客提供服务的过程中，实现了自己的价值，员工满意度的提高，带动了酒店服务质量的提高，进而提升了顾客满意度，形成了良性循环。
根据我们之前的分析，以及目前的市场情况，应该以普通大众、附近的大学生、过往司机为重点，然后在次要的基础上吸引一部分中高收入的消费群体。它们有以下共同点:
1)收入水平或消费能力一般，注重实惠和干净，在酒店消费一般是在节假日招待亲朋好友或改善生活。
2)他们没有固定的高消费能力，但偶尔有改善生活的欲望。
3)注意安全卫生，需要更舒适的就餐环境。学生更喜欢时尚的就餐环境。
三、一般营销策略:
1，“为民高端酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝。我们对酒店进行文化定位。虽然我们把酒店定位于中低收入人群和附近的大学生，但这并不意味着酒店的品味和产品质量降低。我们要以低廉的价格为顾客提供优质的餐饮产品和优质的服务，绝不能以低廉的价格换取低廉的价格，这也是对顾客的尊重。
2.进行立体宣传，突出这家酒店的特色，让消费者对X杰酒店有一个感性的认识。让消费者意识到我们提供给他的是一个可以享受生活的地方。可以在报纸上针对酒店的环境和位置来吸引消费者的光顾。让客户在心理上获得一种“高贵”的满足感。
3、利用强势广告，如报纸，以造成“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量消费者的注意，建立知名度。
餐饮店营销策划方案第二部分一、活动主题
妈妈，谢谢你！
二、活动时间
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
三、主要类别
餐饮。
四。活动内容
活动一:“送全家福”——全家人的幸福是给妈妈的礼物！
本次活动期间，消费满_ _ _元的顾客凭当日有效购物券可免费获得价值_ _ _元的照片卡一张。每人限带一个。
取货地点:南门共享空间特别礼品办公室。
活动二:“谢谢妈妈！”秦青特卖
参展品类:女装、家居用品(礼品)、针织内衣。
销售地点:南门共享空间。
特价销售时间:_ _ _ _ _ _ _ _。
活动三:“妈妈模特秀”——世界上最美的永远是妈妈！
地点:西广场。
时间:_ _ _ _ _ _ _ _ _每天下午3: 00-4: 30。
注:走秀期间会有现场互动问答，答对有奖品。
活动四:“康乃馨送给妈妈”——鲜花满满的都是孩子的心。
活动时间:_ _ _ _ _ _ _。
当天购物的顾客凭单笔收据(超过_ _元)可获得一朵康乃馨。每人限带一个。
取货地点:南门共享空间特别礼品办公室。
活动四:“最像母女，母子”评价。
报名时间:_ _和_ _。
报名地点:西门总服务台。
登记手续:登记母亲或女儿，需持户口本及母亲或女儿生活照1张(5寸以上)。
比赛时间:年月日下午3点。地点:西广场。
比赛形式:现场宣布。
奖项设置:
一等奖_ _每份奖品价值_ _元。
二等奖_ _每个奖价值_ _元。
三等奖每项奖励价值元。
动词 （verb的缩写）庄严宣布
本次活动期间，绝对禁止导购私自提价或收取收银员。一旦发现违反此规定的专柜，商场将对商家处以_元的罚款！
以上两种违规行为，举报人奖励_ _元，当场抓获违规者奖励_ _元。
不及物动词关于定居点问题的说明
原结算方式不变，同时_ _ _ _日“康乃馨致母亲”活动结算流程如下:
1.客户凭单张机制收据(消费超过元)到礼品部领取康乃馨。
2.工作人员核实收据的合法性。
3.按部门登记(机制收据前三名部门)是指每个部门都有鲜花捐赠登记表，登记销售码和导购的编号。
4.用收到礼物的印章(或文字)在机制的收据上盖章。
5.给顾客一朵康乃馨。
6._ _ _ _上班的第一天，送礼者将_ _ _ _ _的鲜花捐赠登记表交到财务部。
7.财务部根据登记的销售编码查询供应商，并将供应商编码登记在鲜花捐赠登记表的指定位置。当天11: 00转发给相关部门负责人。
8.部门主管负责与导购员核对销售记录。
9.如果您有任何异议，请联系礼品办公室工作人员。
当天10和18: 30前核对，部门经理在鲜花捐赠登记表上签字确认后交回财务楼层会计。
11.楼层会计根据确认的鲜花捐赠登记表录入供应商费用，每份_ _元。
12.楼层会计将送花登记表归档。
七。关于“退换货”的解释
1.顾客在本次活动及之前任何活动中购买的商品，无原始单据不允许退货。
2.退货:顾客在活动期间购物，商场将根据其购物券上的实际付款金额退还现金。如果客户在本次活动中收到了奖品或礼品，必须与奖品或礼品一起返还。使用后无法退还的，客户必须支付相应的现金，直接从退款中扣除，不足部分由客户补足。
开拓市场没有太多捷径，吃苦才是最根本的出路。为什么这么说？因为准确的定位，合理的房价，良好的合作口碑都有，信息输出(宣传推广)是最关键的。酒店销售在广告上不能像做日用品一样，投放大量的媒体广告，即使有，也只是在开业初期，所以人员推广是最重要的手段。所以定期回访最重要。
一、销售部:
1，旅行社客源
(1)借力价格，旺季利润最大化，淡季追求高出租率，吸引所有社会团队。
(2)稳定岛内主要俱乐部，外出考察广东、上海、北京的旅行社，与国内主要旅游目的地的旅行社合作，争取做定点酒店。主要是岛上的旅行社。他们的客户是酒店生存的基本客户。在旅行社的客源市场开发中，主要以价格为杠杆，接待各旅行社老板，保证假期客房。障碍基本没有问题，价格是竞争对手最容易做到的。如何在同等价位或者略高价位的情况下保证更高的开房率，就需要和规划调整部的工作人员进行公关。
(3)积极寻求港澳地区旅行社与其他地区旅行社团体游客的合作。
(4)推出“年度价格团队室”(一年一个价格)。
(5)为了扩大餐饮消费，团队要求早餐和晚餐。
(6)加强日本代表团、韩国代表团和会议的推介。
2.会议客户的推广
(1)促销时间:上半年1至4月。
下半年10到12。
(2)推广对象:(a)政府部门(b)本地商业公司(c)岛外商业公司。
(3)与当地企业对接会议和散客，建立岛外酒店联盟。
(4)建立完整的代理体系，组织省内外会议访客。策划一些商业经济学，学术研讨会，培训班，事业单位的会议。
3.个人客户
散客市场的开发是我们酒店客房追求的最重要的客源市场。要在有限的数量内增加房间总数，改变单个群体的比例是根本途径。在开发个人市场方面，重点是海口市场，其次是岛内其他县市。从战备角度来说，最后的重心转移到岛外的地方，比如广东、上海、北京。
1.加入行业的连锁服务网络，加强与企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。当地市场的顾客应该互相拜访。
2.对于散客，客房和餐饮捆绑销售，客户在酒店房源可以同时享受餐饮和娱乐不同程度的优惠。
3、根据不同客人的需求，设计多种套餐(包括客房、餐厅、。
4.大力发展长期客户；为内部员工制定合理的房间提成奖励制度。
5.扩大司机拉客数量，推广出租车司机。建立健全中介差价条例和提高预订差价的办法。
6.开辟网上预订，加强网上推广，扩大网上预订中心的预订。
第二，餐饮部
(1)增加品种和特色菜，降低价格，提高品质。
(2)举办“美食节”和中西美食培训班。
(3)根据节日，相应的团圆宴、寿宴、婚宴等。
(4)开展有奖销售活动，如生日会、婚宴、客房赠送、免费班车、小礼品、鲜花礼品、报纸杂志上的祝贺广告、电视广播上的送歌活动。
(5)增加旅行社指定餐，给予导游优惠，增加团体自订餐和风味餐消费。前台每天给餐饮提供导游姓名和房号的清单，让销售部联系餐饮部。)
第三，建立内部消费链
a、通过内外推广链完成内部消费链。
1，对外宣传推广
(1)岛内外新闻媒体的全方位合作，除了正常的广告和栏目合作，同时抓住时机策划炒作一些临时性的新闻报道和宣传，提高酒店的知名度和美誉度。
(2)交通宣传:
如:飞机上的介绍及代理预订服务，海口、三亚豪华大巴的宣传及代理预订服务。
(3)人员促销、交易会促销、信函促销、通过旅行社、电子邮件、其他媒体等进行宣传。通过以上方法和其他促销宣传网络，吸引客人。
2.内部宣传网络
为了促进每一次消费，客人必须向他们介绍每一项服务，所以需要建立一个内部宣传网络——从他们进入酒店大堂的那一刻起，他们就可以了解酒店的基本设施(制作灯箱和整体设施的图片)，当他们进入电梯时，他们可以进一步看到图文并茂的广告。他们到了客房，除了一些重点项目，还有图文并茂的服务指南，除了各种设施的图片。还有酒店位置图。各种交通设施和旅游景点介绍，相应的当地风土人情等。当你打开电视时，你应该在整点插入旅馆介绍故事片。
3.促进国内消费链
通过内部交叉宣传网络，向客人介绍内部业务部门吸引客人的方法，通过制作房屋优惠卡、赠送等方式完成内部消费链的构成。
第四，提高退货率
通过促销，吸引客人，留住客人，提高回头率是重点。只有留住客人，让客人满意，才能提高回头率(当然是在价格定位准确的前提下)，增加存量。只有积累，才能增加存量，保证相对稳定的高开房率。除了硬件，还有软件(包括服务、餐饮产品质量、其他业务部门的高标准服务)来留住客人。同时可以采取一些赠送和优惠的方式——可以实行“住房消费信用卡”:消费一定金额或者住房，可以享受赠送房子，持此卡可以享受优惠折扣。住房达到一定数量后，可凭此卡办理VIP金卡、银卡。
动词 （verb的缩写）改变旅游客源结构
通过市场分析，除了留住客户，改变客户结构是提高效率的重要手段。第一种选择是改变团队结构，然后改变聚散比例。改变球队结构，抬高球队房价。第一，要增加合作旅行社(中小型社)，而不是要求每个社的单量。当积少成多的时候(中小旅行社数量相对较少，价格相对较高)，第二步，提高旅行社的发团水平。第一，要提高开房客人的水平，减少房间物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采取交替置换的方式，达到提高团队房价的目的。
改变散团比例是指在散客市场客户数量稳步增长的情况下，减少团接待数量，力争在一年内达到50%的散团比例。这是除了经营指标之外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。
六、开源节流，加强管理
1，设置全团，分散订单程序、审核程序，开放旅游、汽车、门票等代理价格，堵塞销售漏洞。
2.进一步加强销售人员的培训，提高他们的素质和业务水平。
3、调配部门层级、岗位和人员，降低销售成本。
4、目标考核，制定内外激励机制，调动全体员工的积极性。
餐饮店营销策划方案第四章活动主题:
庆祝中秋节，迎接国庆美食节
一、活动时间:
2005年9月65438日至9月22日
二、目的:
消费者不仅可以花更少的钱吃到上百道菜，还可以知道餐厅的特色。促进餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
三、要求:
让消费者耳目一新。美其名曰“享受”。
四、活动形式:
1，自助餐，点餐，新菜，特色菜等。加盟连锁招商代理领域的权威诚信品牌:吃在线餐饮加盟。
2.折扣消费:
3.赠送优惠券:凡消费100元以上的消费者均可获得优惠券。
4.免费餐:凡消费满200元的消费者可免费获得一道特色菜。
餐饮店营销策划方案第五章一、活动目的:
通过美食节活动，宣传联丰酒店的饮食文化，扩大酒店在当地餐饮环节的知名度，提高酒店档次。
同时，通过美食节，酒店的厨师可以应众多消费者的要求，不断提高菜品质量和烹饪技艺，为客人提供高品质的特色菜肴和优质服务，从而赢得更多的消费群体，提高酒店的综合效益。
2.活动时间:从_ _到_ _。
三。活动:
1，开业庆典:美食节开业庆典于5月_ _ _日上午8:30在联丰广场准时举行。永刚集团龙狮队、锣鼓队进行了开场龙狮表演，相关人员上台发言。邀请_ _电视主持人主持，并邀请以下人员参加:
(1)邀请市、镇政府相关领导、相关部委、餐饮协会等相关单位人员参加。
(2)邀请江苏永刚集团帮助上述领导出席活动。
(3)邀请市内相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。
2.美食品尝:开幕式结束后，邀请相关人员在联丰酒店四楼宴会厅品尝龙虾盛宴，用餐期间进行相关活动，由电视主持人主持。具体活动如下:
(1)龙虾知识问答。
(2)讲解酒桌上的各种龙虾菜(请厨师讲解)。
(3)文艺演出。
3.展示活动:活动期间，酒店门口大屏幕将宣传龙虾菜品，一楼宴会厅将进行菜品展示和讲解。
4.奖励活动:龙虾美食节期间，举办一系列优惠活动，利用各种宣传平台宣传奖励活动。具体活动如下:
(1)龙虾价格优惠:
(2)消费者啤酒配送活动:
(3)抽奖活动:消费满人民币可抽奖，中奖率100%。一等奖计划45名，奖品为“地香之旅——盱眙一日游”，二等奖计划50名，奖品为100元的优惠券和礼品，其余为三等奖，奖品为50元的优惠券。
(4)评分活动:邀请消费者对所点菜品进行评分，根据一定时间内的评分结果制作排名榜并推荐给消费者。
第四，环境布局
开幕当天要在广场搭建一个小型的表演舞台，以背景墙为主题，放置立式麦克风、音响等设施。广场周围的绿化带被彩旗环绕。活动中，广场上悬挂了两个氢气球，并悬挂了宣传标语。在酒店门口拉起主题横幅。大厅装饰有一个5米长的平台，用于展示龙虾菜肴。
动词 （verb的缩写）宣传和报道
1，要写标语:要写大量的美食节宣传标语和口号。
2.媒体宣传:_ _电视台综合频道和消费频道进行宣传报道和投放广告，邀请赢驷录制美食节。_ _ Daily在相关页面开展为期一周的整版广告活动，可在_ _主流网站投放广告。
3.内部宣传:江苏永钢集团通过内部刊物和网站进行宣传，同时发送内部短信通知干部职工。
4、酒店外大屏幕进行宣传，并可进行音频讲解播放。
5.短期广告投放在市区明显的广告牌上。
不及物动词活动的组织
1，联丰酒店负责整个美食节的整体运营流程。由永刚集团办公室、文化办统筹。
2.永钢集团办公室负责开幕式参会人员的邀请、接待及车辆安排。
3.文化部门的报道小组负责起草宣传口号、标语和宣传方案。集团工程部负责龙狮队和锣鼓队的排练和演出，并准备相关文艺节目。
4.公司综合管理办公室负责庆典当天的现场安保工作。
七。成本预算
1，媒体广告费用:
2.抽奖的所有费用: