想学做菜，有没有入门的菜谱，求推荐。。。

炒和炒基本一样，不同的是不用酱料，通常只用主料不用配料，但是放了一些配料。原料:熟鸭肉50克，油皮2张。调味盐2.5g，味精2g，绍兴酒5g，鸡油10g，鸡鸭汤1000g，豆芽若干。

鸭泥烂片的制作方法:

鸭泥烂片

1.将煮熟的鸭子切成细粉，放入碗中备用。用手撕去油皮，用清水浸泡。生姜去皮切极细末，泡水取汁。

2.将炒勺放在大火上，放入高汤，加入精盐、味精、绍兴酒、姜汁、鸭肉碎，倒出油皮浸泡过的水，放入勺中，撇去浮沫，味道不错，加入鸡油，倒入汤碗中，放入豆芽。