怎么做麻辣鸭血，麻辣鲜香，嫩滑爽口，过瘾又好吃？

怎么做麻辣鸭血，麻辣鲜香，嫩滑爽口，过瘾又好吃？血旺:血旺源于云南少数民族地区，也叫血豆腐。猪宰杀后，在猪的血液中放入盐，凝固后形成的小块称为血旺。这个阶段还有温血或鸭血等其他动物制造的血冲，比如血夜。

今天用鸭血做一个。麻辣鸭血豆腐主料:鸭血1盒辅料:花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、油、米酒、酱油、鸡精。加工工艺:麻辣鸭血豆腐总有13步骤:

第一步是5min和辅料:鸭血1盒300g，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，胡椒。葱、姜、蒜加适量水烧开后，加鸡精煨5分钟提味。流行起来的时候稍微炒一下，剁辣椒。鸭血切片。锅里烧开水，红薯粉条等配料。在挑选鸭血的时候，更要注意加入适量的米酒。煮沸后放入鸭血中去腥。

第二步，捞起，冲洗干净，备用。出锅烧油，小火煸香花椒，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒，葱、姜、蒜、辣椒切碎。鸭血切片。锅中烧开水，加入适量米酒，烧开后加入鸭血，小辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱，小热锅煸炒辣椒油，加入血水，煮米酒和酱油。

第三步，加入适量的水烧开，小火炖5分钟，加入鸡精提味。等它流行起来，再用一点糖色炒一下，就可以给小熊猫一点提示了。可以加入自己喜欢的食材，如豆芽、豆腐、红薯粉条等。选择鸭血时要多加注意:真正的鸭血证明在加工过程中能在高温下连续脱气脱腥，没有腥味，但飘着一股鸭腥味；

假鸭血拉开后，里面有蜂窝状气孔，捞起洗净备用。将锅里的油烧开，小火煸炒香椒。木薯淀粉和其他化学物质经常在加工过程中加入，所以它一般具有可塑性，可以被拉。