蒸面筋怎么做

谷朊粉1:水1、一小块酵母在水中溶解一会儿，然后冲入过筛后的谷朊粉中，形成面团。感觉好的话会揉的更均匀(我觉得揉不出来)，放在暖和的地方发酵翻倍，放在锅里小块冷水蒸30分钟。每一块都要相隔很远，否则会膨胀很大，粘在一起，不能蒸透。等水变暖了再关火，不然会塌的很厉害。

谷朊粉1:水1，一小块酵母在水中溶解一会儿，然后冲进过筛后的谷朊粉中揉成面团，放入面包机中选择一个面包程序，让它搅拌，发酵，烘烤。谷朊粉用量不宜过多。最好选择面包机，限定最小量，不然烤的时候会膨胀的很高。烘烤时，根据面包机内表面面筋包的颜色关闭程序。我用了200克左右的面粉，烤了45分钟。关闭程序后倒出，取时戴防烫手套。冷却，撕或切成碎片收集。