鱼肚的营养成分和功效是什么？

人们常说鱼的肚子是鱼的鱼鳔，不是鱼的胃。鱼鳔的主要营养成分是粘性胶体高级蛋白质和多糖。据实验室测试，它含有82.2%的蛋白质和0.2%的脂肪，以及钙、铁、磷等矿物质和多种维生素。鱼鳔不仅是餐桌上的一道名菜，而且对人体有很高的滋补作用和多种药用价值，可以补肾润肺、养肝止血、抗癌。如今在医学上也用于治疗肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、妇女月经量减少等。特别是黄花鱼鳔还具有止血生肌的作用，可用于治疗皮肤皲裂。做法是将新鲜的鱼鳔洗净，切成大小合适的块，贴在患处，过几天就好了。