猴头菇干怎么吃？

干蘑头的做法很多，比如红烧猴头菇，准备猴头菇200g，豆腐200g，胡萝卜10g，鸡蛋1，姜1小块，玉米粉1大勺，红薯粉2大勺，食用油30g，咖喱粉勺，蚝油。

1.豆腐切块；胡萝卜切片；生姜切成粉末备用；猴头菇洗净，泡好，用手撕成碎片，挤出水分，加入鸡蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖，搅拌均匀，先加入玉米粉拌匀，再沾一层红薯粉；2.将包好的猴头菇放入热油锅中，用大火煎至表面金黄色，取出沥干水分；3.锅内留底油，加入姜末炒香，加入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，小火煨至入味。