孟州好吃清真烩面

孟州清真烩面是河南省孟州市的特色美食之一，以清香爽口、味道鲜美著称。以下是孟州部分清真烩面的特点和制作工艺:

特点:

1.孟州清真烩面以香、鲜、鲜著称，口感细腻，风味浓郁。

2.孟州清真烩面的面条制作精良，采用当地优质面粉和纯净水，经多次揉面、醒发、擀制而成。面条味道浓而细腻。

3.孟州清真烩面的汤料是用当地的鲜羊肉、羊骨头、鸡骨头等原料，经过长时间的熬煮而成。这汤又浓又美味。

生产流程:

1.准备原料:羊肉、羊骨、鸡骨、面粉、清水、盐、鸡蛋、豆腐皮、黄花菜、木耳、海带、鹌鹑蛋等。

2.加工原料:羊肉切成小块，羊骨、鸡骨用清水洗净，豆腐皮、黄花菜、木耳、海带用清水浸泡。

3.制作面条:将面粉和盐混合均匀，加入适量清水，揉成面团，搅拌20分钟，然后将面团擀成薄片，切成细条备用。

4.煮汤:将羊骨、鸡骨放入锅中，加入适量的水，煮2-3小时后取出骨头，加入羊肉、豆腐皮、黄花菜、木耳、海带等。，继续煮1小时左右，加盐调味。

5.煮面:将面放入煮好的汤中，煮至面熟，捞出放入碗中。

6.加入食材:将煮好的汤和食材加入碗中，撒上葱花和香菜，配以糖蒜和辣椒酱即可食用。