果冻(鱼胶)和燕窝可以直接用高压锅炖吗？

花胶—

将胶水在冷水中浸泡一夜，中间换一两次水，去掉一些腥味。

如果做饭的话，先把汤煮开，在汤里加姜去腥，最后放入泡好的阿胶，文火煮20分钟。

如果是蒸的，也是先泡水。可以放蘑菇，火腿等。和一起蒸，加入带腥味的调料，如姜、辣椒、花椒等。大火蒸10分钟，然后文火蒸一小时。

鸟巢—

先把燕窝泡在温水里。燕窝的品种和质地不同，浸泡的时间也不同。短的30-60分钟，长的6-7分钟。一般所有的鸟巢都会变亮。

隔水蒸，或者炖锅炖，可以加适量冰糖。大火持续15分钟，转慢火40分钟。

蒸或炖的燕窝可以直接食用，也可以加入牛奶和粥中食用。燕窝含有非常高的蛋白质，最好空腹吃，吸收好。