酱香茄子三秤怎么做？酱香茄子三秤怎么做？

1.三鳞去内脏和鱼鳃，洗净。每边切三个，尽量深，不要切穿。

2.用厨房纸吸干鱼身上的水分，锅底热油，放入加工好的鱼煎。

3.煎至两面金黄

4.加入甜面酱，切洋葱，拍平大蒜。

5.加入酱油、糖、米酒、料酒、八角、花椒、孜然粉，最后将白醋倒入锅中。

6.倒入刚刚淹没鱼的水。

7.大火烧开，小火煨至汤汁1/3。

8.加入干辣椒，大火收汁，撒上香菜。