如何炸鱼不粘锅不碎？

1，想炸鱼的时候不粘锅。你需要清理煎鱼的锅，这样就不会有残渣粘在鱼上了。其次，在煎鱼之前，把鱼上的水排干。

2.最后，炸鱼的时候，可以选择火锅和冷油一起炸。也就是说先把空锅加热，然后倒入油加热到六七分，最后就可以下锅炸鱼了。

3.如果想让鱼不碎，可以在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者面包屑，不要急着把鱼翻过来，要等到鱼稍微变硬。