脆皮鸭是什么意思？

脆皮鸭是广东和香港流行的传统菜肴。随着人的流动和南北口味的交流，全国各地的消费者都喜欢这种产品，很多宾馆、饭店、熟食摊都加工了脆皮鸭。

北京烤鸭是脆皮鸭的一个分支，是北京的著名食品。它以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

扩展数据

适宜人群:

适合有热、内热的人；低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人吃比较好。同时适用于营养不良，产后体虚，盗汗，遗精，月经少，咽干口渴的妇女。也适用于癌症患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、放化疗后慢性肾炎水肿者。

不适合食物的人:

寒性虚寒、不思饮食、胃寒胀痛、拉稀、腰痛及感冒痛经、肥胖、动脉硬化、感冒引起的慢性肠炎者少食；感冒的人不宜食用。

百度百科-脆皮鸭