开封的灌汤包起源于哪里？

灌汤包起源于中国北宋首都东京(今开封)。据《东京梦》记载，当时叫“王楼山洞梅花馒头”，号称京中第一。一楼的包子是开封著名的包子老师黄继善所创。黄继善，字黄胖子，河南滑县村人，1891。为生活所迫，13岁的他开始逃离饥荒，在开封乞讨，到一家包子铺当学徒。出道后认识了当时开封的名厨周孝德。1922年，黄继善高薪聘请他做厨师，开了一家餐馆。当时他们主要经营灌汤包，生意非常红火。住在饭店附近的吴先生是位书法家。他经常去饭店吃包子，每次吃都赞不绝口。有一次，黄继善让吴老师给餐厅起个名字。吴先生拿起笔，在一张宣传纸上写下了“初心餐厅”五个大字，意思是北京第一家，这就成了他们的字号。20世纪50年代，黄继善的徒弟曹解珍先生曾亲自为党和国家领导人包过馒头。毛泽东、刘少奇、周恩来、邓小平等同志品尝后给予高度评价。一楼的包子铺以中华老字号和什锦包子宴闻名海内外。美食特色一楼的灌汤包用料考究，工艺精湛。它们具有皮薄馅多、汤滑、嫩滑可口、肥而不腻的风味特点。“提起一根线，放下一个蒲团，皮似菊芯，馅似玫瑰花瓣”，被称为中州特有的美食。