湘系剁椒炖牛肉的做法，湘系剁椒炖牛肉怎么做

剁椒炖牛肉怎么做

食材

主料：牛里脊肉

配料：剁椒，青椒

调料：姜，蒜，酱油，盐，白糖，胡椒粉，料酒，鸡精

做法

1.牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。

2.青椒洗净切丝，姜切末备用。

3.热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。

4.锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。

5.倒入青椒炒至断生。

6.倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可。