如何做出好吃的新疆大盘鸡？

材料？:鸡腿2个土豆1个青椒2根葱，半根姜，3片干辣椒？

啤酒，半堂，白酒，两滴大蒜，两瓣辣椒，一点八角，1-2糖，一勺肉桂，一点香叶？

练习？

将切好的鸡腿肉放入冷水中，让血沫渗出。

在热烫的过程中，准备八角、花椒、干辣椒、生姜、肉桂和香叶。

请点击输入图片说明。

烧热炒锅，加入油，比平时快一点翻炒。六七分火时，转小火，加入一汤匙糖，用铲子打圈搅拌，将步骤1和2中的鸡肉和食材以金黄色泡沫状放入炒锅，同时转高火。

请点击输入图片说明。

加几滴酱油，不要马上加水，把鸡肉里的水炒一下再加啤酒，但是啤酒还是比较好喝。加入没有鸡肉的开水，转小火。(不要一次加太多水)

请点击输入图片说明。

这时候可以放心的把土豆削皮，切块冲洗干净，青椒大葱切大块，再剥两瓣蒜。

请点击输入图片说明。

这时第一波水差不多干了，再加水。第二波水干了以后，再放土豆，不要翻！直接铺在上面。

请点击输入图片说明。

盖上锅盖，继续小火炖至第三波水差不多干，放入青椒、蒜、葱，转大火。

请点击输入图片说明。

你可以在任何一个空隙准备下一步的食材，而且不会难吃，最多用40分钟。不想凑合省事的话，一小碟鸡肉再合适不过了！

请点击输入图片说明。

技巧

1，正宗沙湾大盘鸡是一整只鸡。你应该看到盘子里有一个鸡头和两个鸡爪，但因为今天的版本是一人份的小鸡肉，所以我选择了鸡腿肉。

2.如果喜欢孜然，出锅的时候可以加一撮孜然。非常好吃。我经常换！

3.如果融糖步骤非常熟练，制作红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉等。会做出意想不到的味道。