天津美食介绍天津特色美食
八碗八碗可以分开吃，也可以根据自己口味组合成席。“八大碗”分粗、细、高三档。还有八碗素菜和八碗“惠惠”。八大碗由虾仁、鱼片、红烧丸子、红烧滑鱼、水煮白肉丝、红烧面筋、烧腊、炸丸子、松肉组成。这八个小碗是从油炸虾、炖鸡丝、烤鸡丝、炖整体、蟹黄鸡蛋汤、海参丸、元宝肉、清汤鸡、炖鸡、家常鱼和蒸蘑菇中选择的。高八碗由四丝鱼翅、一级官燕、全家福鱼翅帽、桂花鱼骨、虾鸡蛋汤、油盖、烤扇贝、四丝干贝、长寿肉、开心肉组成。“素八碗”多用于悼念或奖励僧道，不掺肉腥料。一般是面筋，炒汤圆，素杂烩，炒汤圆，炖素帽，炖鲜菇，炒素鹅颈，素烤茄子等等。
“惠惠八大碗”大多是素食，牛羊肉鸡鸭鱼虾都在八大碗之列。
熟梨酥也叫碗饼，和梨没有关系。是天津非常传统的民间小吃。它还有一个严肃的学名“赞儿饼”。“瓒”(音同“礼”)是一种古老的炊具，底部有许多小孔，蒸汽通过这些小孔可以将容器中的食物蒸熟。制作时，先将大米磨成的米粉放入木制蒸笼中，用蒸笼中的蒸汽蒸米粉，然后在上面放上各种果酱。味道一般，但是小孩子比较喜欢吃，第一次尝试还是可以的。
面筋:面筋随处可见，天津也是一绝。这种面筋可以说是素菜了。现在我们在天津的餐厅吃饭，很多外地的朋友都会点面筋虾。其实这种面筋是自家做的原料，菜市场也能买到。喜欢吃的话可以买一些回家自己做。不过浓稠有嚼劲的口感才是天津正宗。
天津坛肉天津坛肉因使用陶瓷坛子而得名。猪肉用开水烫过，切成块，盖上特制的小坛子，用肉块和皮封好，用文火煮，放在碗里凝固。呈紫红色，晶莹剔透，油而烂，清香可口，肥而不腻。食用前加热，味道不变，也可配白菜、面筋、土豆等。冬天的时令菜。它已经有200多年的历史了。
爆三种:爆三种，又名老爆三，是天津传统名菜之一。主料是猪肉、猪肝、猪肾等。口感略重，偏咸。猪肾具有补肾益气、疏通膀胱、消食止渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等。高血脂高胆固醇的人不宜食用。