苏菜是淮扬菜吗？

不是。苏州菜属于江苏菜。苏菜是中国八大菜系之一，始于南北朝时期。擅长炖、焖、蒸、炒，注重拌汤，保留菜品原汁。风味鲜，浓而不腻，淡而不稀，酥而无骨而不失形，滑嫩而不失味。淮扬菜不是淮扬菜，而是中国四大传统菜系之一，起源于扬州和淮安。