第七题，红烧茄子番茄鸡蛋汤怎么做？

茄子一斤，切成滚刀块，用一勺盐腌20分钟，两勺料酒，两朵八角(大料)，三根葱，三瓣蒜末，两片香菜，一勺豆瓣碎，一勺酱油，一勺白糖和咖啡，一勺鸡精和一勺淀粉放在碗里，加水调成酱。

练习:

1.将咸茄子挤入水中。

2.锅中油加热至三成热，倒入茄子块翻炒至变黄。【美食中国】

3.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，放入葱花、蒜片、八角翻炒，倒入茄子块翻炒。

4.茄子块炒好后，加入料酒，豆瓣碗中所有调料，半杯汤或水勾芡。

5.撒上香菜。

6.铲匀后出锅。

番茄

原料是西红柿和鸡蛋。

1，番茄去蒂切片，鸡蛋打成蛋液。

2.锅里加油，放入西红柿，小火翻炒至汤汁变红更多。

3.直接加水，盖上盖子，中火。

4.等到水开了，倒入打好的蛋液。

5.蛋液凝固后，关火。用盐、糖和鸡精调味。

白菜炖豆腐

原材料:

北豆腐，姜，西红柿，大白菜，盐，蘑菇精。

练习:

1.热油，炒出姜沫。

2.加入西红柿，炒熟。

3.加入切好的豆腐，翻炒一会儿，加水煮沸10分钟。

4.大白菜切碎，放进去煮开，加少许盐和蘑菇粉调味。