河豚鱼是剧毒的。为什么那么多人想早点尝试？
长相可爱的河豚，又叫河豚、充气鱼、气球鱼，在热带海洋中确实很常见，但也是一种变幻莫测的鱼类。比如它最厉害的一招就是可以把身体膨胀到原来的2-3倍。一旦受到惊吓或受到干扰，它会将水或空气挤到身体里的一个袋子里，以此来恐吓敌人，阻止捕食者接下来的攻击。即便如此，河豚也成了餐桌上常见的食用鱼。除了人工养殖场，河豚在普通的河流小溪中比较少见。它们的头根据物种不同有菱形和方形。有些河豚有漂亮的条纹，有些则没有。它们通常隐藏着细刺，受到惊吓时会膨胀，就像一个带刺的球。这样的河豚、剑鱼、鲥鱼统称为“长江三鲜”。肉质鲜美鲜嫩，自古以来就让无数人垂涎欲滴。
在日本，河豚是美食家眼中的上品，人们称赞它柔软、嫩滑、丝滑，称之为难以形容的美味。与日本生吃的方式不同，中国吃河豚的最佳月份主要是3月底到4月初。这个时候，海豚鱼生长到产卵，经过一个冬天的慢养，身体上的脂肪和肉的比例更加宽厚。问题是他们的身体更宽厚。厨师在处理的过程中需要更加小心。要知道，在100多种河豚中，很多都是有毒的，早年吃河豚而死的人也不在少数。别忘了，自古以来就有“一生吃河豚”的说法，意思是这种河豚毒性很强。要品尝这种美味，大致需要用生命去冒险。它的毒力从何而来？河豚的毒性有多大？我真的冒着生命危险吃了几百年的河豚吗？看完不得不佩服日本人。首先要明确一点，河豚并不是天生就有致命的毒性。这种毒素的来源除了主要来自其细菌种类外，还与其大量食用特殊藻类有关，因为河豚食用藻类后，会在体内逐渐转化为毒素。有专家说，河豚毒素会麻痹神经，主要是肌肉。严重时会使膈肌麻痹，导致患者无法活动。
你可能不知道，河豚毒素是目前自然界发现的毒性最大的神经毒素之一。就目前情况来看，没有特效解药。中毒后不及时就医，会在10分钟到6小时内死亡。说白了，河豚毒素主要是海洋中的一些细菌分泌的。简单来说，海洋生物，包括鱼、虾、藻类，都可能含有河豚毒素。但由于这些毒素的含量极小，无法积累，河豚对河豚毒素的耐受性强，可以在体内积累，所以野生河豚毒性很大。根据化学分析的结果，河豚毒素是一种比可卡因有效100倍的麻醉剂。更惊人的是，一条中等大小的河豚提取的白色粉末，大约只有一片阿司匹林的1/10，可以毒死30个人。
这样看来，河豚是人类餐桌上最毒的食物。现实中，河豚的药性真的非同一般。据说在一次事故中，一个人只吃了一口烤河豚内脏就昏迷了24小时。你知道吃了河豚后死亡的可怕景象吗？目击者称，中毒者神志清楚，不能说话，不能动弹，最后甚至无法呼吸。可以肯定的是，日本人很清楚河豚是剧毒的，他们喜欢吃河豚，主要是因为他们知道如何处理河豚。在日本，所有和河豚打交道的厨师都需要有专业证书才能当厨师，而且考这个鉴定证书也不是特别容易。毕竟吃过河豚，最美味的东西，生存的秘诀在于准备。了解它的人都知道，河豚可食用的部分就是它的肉，只要不被肝、卵巢、肠、肾、眼睛污染。不好意思，做河豚的人虽然训练有素，但是做菜的时候很用心。然而，在过去的20年里，日本有超过200人因食用河豚而死亡，而这些死亡大多是因为食用了家中没有妥善处理的河豚。其次，一些河豚爱好者，为了寻求强烈的刺激，恳求厨师为其制作去毒的肝脏和卵巢。理论上，吃这种致命毒药的恢复率是50%，但不得不说，吃河豚内脏往往会成为一个人的“最后”晚餐，如果你吃的是经验丰富的厨师烹制的河豚，这种情况就很少见了。
1989左右，河豚进入美国。在此之前，也不是没有异议。例如，纽约州的一家餐馆与美国美国食品药品监督管理局谈判了四年才获准进口河豚。政府还要求他们只从下关进口虎河豚。原因很简单，因为半个世纪以来下关市从未发生过河豚中毒事件，而且河豚只允许在10至次年3月的非交配季节，在去除所有有毒部位并说明使用目的后空运到美国。你可能知道，即使经过精心处理，河豚体内还是会有微量的河豚毒素。吃少量这些会有什么影响？会造成轻微的麻醉效果。一般来说，“河豚醉”的感觉表现为嘴唇轻微颤抖，指尖轻微麻木。河豚爱好者认为这是吃河豚最愉悦的感觉，没有人认为这种反应会导致人类死亡。虽然现在有很多做河豚的特色餐厅，但是谁也不能保证处理后的河豚100%无毒。幸运的是，人工淡水养殖的河豚毒性要小得多。
主要是吃那种感觉。
现在有养殖的河豚毒素含量极低，但一定要专业厨师烹饪，一定要尝一次，一生无悔。
河豚有毒，早已是“定论”。我真的没有和你开玩笑:我总是说，吃任何一种食物都要有“安全意识”。
经常发生一些“河豚中毒”事件，而这类事件的罪魁祸首就是“河豚毒素”。具体来说，河豚毒素是毒素的一种，主要包括河豚毒素、河豚毒素、河豚毒素和河豚毒素，其中河豚毒素的毒性最大，0.5毫克左右就会致人死亡。
请明确河豚中的毒素主要存在于“河豚肉以外的组织，如卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液、皮肤、鳃”，其中卵巢和肝脏的毒性最“厉害”；当然也不能说所有的河豚肉都是无毒的，要看具体情况。
正是因为河豚毒素的特殊性，“河豚毒素清除者”这个职业应运而生。只有具备丰富杀河豚毒素经验的“专业人士”才能将河豚毒素完全去除，然后烹饪提供品尝。
鱼虽然好吃，但有些鱼(部位)确实不能食用:对于那些“处于食物链较高层次的鱼类”，重金属汞等有害物质的风险更高，食物中毒的风险也更高。不建议吃包括金枪鱼、鲨鱼、旗鱼和箭鱼在内的鱼类。
市场上的鱼可以分为野生鱼和养殖鱼。很多人喜欢“猎奇”，“野鱼”也是如此。但是野生鱼的生存环境有太多的不确定性。水质是否安全，是否有污染，重金属是否超标，都会增加“富集毒素”的风险。
这些包括有毒物质，如河豚毒素和雪卡毒素；你不吃野生鱼会更安全。
鱼胆在江湖中有“明目清火”的作用。这是谣言，是有毒的。
大多数鱼胆汁中含有氢氰酸、胆酸等“毒素”，包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼、胖头鱼等“胆汁毒鱼”。
鱼胆中毒很可怕，短时间内就会发生。中毒后会造成肝肾损害，严重时甚至导致死亡。
对此，在吃鱼之前，一定要去除鱼胆；如果不小心摔坏了，需要先彻底清洗。
在品尝任何美味的食物之前，你应该先弄清楚它是否安全。只有用理性的态度和较高的美食智商去品尝美食，才能收获健康和快乐。
你好，我是奥斯卡烹饪班的。希望下面的回答对你有帮助。
河豚剧毒无比，极其稀有，让人又爱又恨，欲罢不能，只好拼命。河豚的毒性相当于剧毒药物氰化钠的1250倍，只要0.48毫克就能致命。但是肉不含毒素。
河豚肉洁白如霜，鲜美嫩滑，味道鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。含有多种微量元素。抗癌抗衰老元素含量高于甲鱼和海参。所以有句话说:不吃河豚，不知道鱼的美。
河豚的做法也有很多，比如生鱼片、红烧、白汁等。但是需要专业的厨师来处理，所以不要轻易尝试。
河豚是一种高档水产品，营养丰富，味道鲜美，毒性极强。如果未经专业厨师处理私自食用，会有生命危险。因此，我国政府禁止河豚的私人养殖和销售，河豚在市场上基本上是买不到的，物以稀为贵。同时中国也受日本河豚饮食文化的影响，所以很多人喜欢尝鲜。
1.什么是河豚？河豚鱼也被称为气球鱼。当它受到危险的惊吓或兴奋时，会把周围的水或空气吸入体内，使身体膨胀到原来的2-3倍，以此来恐吓敌人，阻止敌人的攻击。
2.河豚为什么有剧毒:河豚本身没有毒素，它的毒素来自其生长环境中藻类的毒素。野生河豚有剧毒，不能私自食用。由于对水质的严格控制，养殖的河豚在其生长环境中没有毒藻，所以养殖的河豚没有毒素。河豚的毒素主要分布在卵巢、肝脏、眼睛、血液、皮肤和鳃，鱼不含毒素。但是如果内脏毒素会渗透到肌肉里，而且卵巢的毒性最大，其次是肝脏。不同水域的河豚毒性不同，不同季节的河豚毒性也不同。产卵期的河豚毒性最大，野生河豚的毒性大于人工养殖的河豚。
为什么那么多人喜欢尝鲜？
1.物以稀为贵:因为河豚有剧毒，所以政府为了保护人民健康，在食品安全的控制上非常严格。中国禁止私人养殖和经营河豚。2016年9月，农业部办公厅、国家美国食品药品监督管理局办公厅发布通知，有条件开放河豚加工经营，仅限于“红鳍东方鲀”两个品种，即使有条件，市场上经营河豚的经营场所也是寥寥无几。需要经过相关部门的专家评估并备案才能获得经营资格。国内能吃的河豚基本都是人工养殖的。
2.营养丰富，好吃:河豚本身味道鲜美，有韧性，肉质Q弹。河豚肉可以做成刺身、炖汤、粥、鱼丸、炭烤、油炸、火锅，鱼皮可以凉拌。总有一种适合自己的吃法。河豚鱼脂肪含量低，富含蛋白质、维生素和微量元素，营养价值高。
3.深受日本河豚文化影响:河豚是日本传统美食。日本自古以来就有吃河豚的饮食文化。日本也经历了从吃河豚到禁止河豚，再到规范食用的过程。日本烹饪河豚的厨师，都要经过几年的专业培训，取得相关机构的资质，才能烹饪河豚。日本山口县下关是日本河豚的原产地。在这里可以非常强烈的感受到日本的河豚文化。来这里的游客都会品尝到这里的河豚美食，种类繁多，能让人大开眼界。日本华人多，对河豚文化在中国的推广有一定影响。
综上所述，河豚虽然剧毒，但是因为营养价值高，味道鲜美，而且稀有，所以很多人都想早点尝试。同时，中国深受日本传统河豚文化的影响。
体内有河豚毒素，一种生物碱，使神经麻痹，最后心脏停止跳动而死亡。
河豚的毒性也与其繁殖周期有关。春末夏初产卵的河豚毒性最大。
这种毒素使人的神经麻痹，呕吐，四肢发冷，心跳和呼吸停止。
河豚鱼含有河豚毒素和河豚毒素。这是两种剧毒物质。据测定，毒性相当于剧毒氰化钠的1250倍，是自然界毒性最大的非专业蛋白质之一。
河豚毒素主要集中在卵巢、肝脏和血液中，其次是眼睛、鳃和皮肤。这种毒素的化学性质比较稳定，一般煎、煮、盐、鞣后不能立即破坏，所以人畜中毒死亡率极高。
我在杭州做了十几年厨师，河豚在江苏湖州吃的比较多。现在吃河豚必须有国家的证书才能卖。多年前我们也私下处理过，想尝尝鲜。
虽然河豚鱼的肉很好吃，但是如果处理不当，会导致中毒，危及生命。所以平时吃河豚一定要精致专业。河豚在使用前，一定要反复清洗，里面的毒液一定要完全取出。不建议大家在家做。
经常有报道说，使用的河豚如果处理不当，真的可以致人死亡。
好奇的成分当然是有的，所以今天就简单介绍一下，因为河豚如果经过名师的治疗，真的很好吃，也很有营养。我做河豚几年的经验是:(1)第一次吃的河豚最好是江浙一带养殖的，不仅毒性小，而且比较丰满。而且必须需要活鱼，死河豚不仅毒性难以处理，因为河豚毒素主要在眼睛、血液、卵巢、肝脏等部位，鱼肉无毒，但是鱼死了，肉质被污染，鲜味发生了变化。
(2)杀鱼时，最重要的是先放一盆清水，然后在水龙头上不停地放水，把河豚放在盘子里，先用剪刀把鱼的眼睛剪掉，再把鱼两边的鱼翅剪掉。然后用剪刀剪开鱼的肚子(此时鱼的血不会停止流动，自来水也不会停)，刮掉鱼的内脏，靠近鱼尾处有一根横骨要剪掉，然后将鱼皮翻在鱼的背部，去掉鱼皮上的脂肪，沥干血水，露出白色的鱼身。将做好的河豚在清水中漂浮20分钟以上(不用停车自来水)完成第一步。河豚的肝脏也可以吃，但是需要漂洗三个小时以上(不停车自来水)才能吃。闻起来有点浑浊。煎蛋也可以。
(3)烹饪(河豚刺身、鲍鱼汁烤河豚、白汁河豚)本文介绍了大部分厨师做的白汁河豚。取锅放入姜葱，加入少许金星牌玫瑰酒，然后加入瘦肉和老母鸡熬制的汤汁，一起煮开，倒入砂锅内小火煨半小时左右，收汁至汤汁有一点胶性，调味即可。
目前市场上河豚比较少。毕竟生命只有一次，而且一般多刺海豚，也就是俗称的小硬颚鱼。它们是近亲，腹部有一个大气囊，大多数生活在热带近海地区。全身布满坚硬的刺，颜色多为褐色。如果处理得当，多刺海豚的肉也很美味。
又到了吃河豚的季节。河豚看起来又蠢又可爱，而且有毒，还是逃不了被吃掉的命运。在众多美食中，有一种“致命美味”受到众多美食家和美食家的追捧。也就是说，味道越鲜美，食用的危险性越大，一定要吃。河豚虽然剧毒，但对于吃遍天下的吃货来说，却是一次终极考验。没有这个生死考验，你们怎么敢说自己是吃货？拼命吃河豚是一种精神，一种兴奋。
其实谁真的不把自己的人生当回事！无论在中日韩，管理河豚都是要考试的，有证才能做。以前有一种说法，河豚要先尝一尝再上桌。河豚的美味在于它的皮、骨、肉、白子(精囊)、卵巢、血液、肝脏都是有毒的，没有硬的就不要碰。
我吃过像照片上那种河豚，每人一小块。这汤很浓。说实话，并没有传说中的那么好吃。如果我尝试我的生活，我仍然有所保留。河豚上的有点晚，我已经吃了七八分饱了。河豚鱼的皮又厚又粘，还有点刺。这条鱼几乎和其他鱼一样。我本着不浪费的原则吃完后吃了半个皮，还被人嘲讽我不识货。我真的吃不下像肥肉一样。看来我是享受不到这份福气了。