酸菜和白肉怎么煮才好吃

材料:酸菜300克，五花肉300克，粉丝50克。油适量，盐适量，香葱适量，八角2片，鸡精适量，花椒适量，姜适量，桂皮1片，辣椒1片，大葱适量。

步骤:

1.准备酸菜和五花肉。将洋葱和生姜切片。准备干辣椒，八角和桂皮。

2.酸菜洗净切成丝备用。小葱洗净，切碎备用。焯一下五花肉。

3.放入汤锅中煮沸，撇去血粉，放入葱姜、八角、桂皮、花椒。

4.转小火煮30分钟。五花肉煮到可以用筷子轻轻扎一下，然后取出冷却。

5.将煮熟的五花肉切成大块。锅中加入适量的油，爆香葱和姜；

6.加入酸菜丝翻炒均匀。倒入煮肉的原汤，煮沸；加入粉丝，将肉片煮至粉丝透明熟即可。

7.加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入香油，撒上葱花。

酸菜白肉是一道很好吃的菜，在东北家家户户都很爱吃。现在，东北餐馆遍布全国，人们可以在家里用酸菜做出美味的白肉。我们在做酸菜白肉的时候，要注意酸菜不要加热太久，否则不脆，如果酸度不足，可以加适量的醋，味道会很好。