铁棍山药的皮可以吃吗？有什么营养价值？

山药皮是一种滋补健脾的食物，含有大量的脂肪和淀粉。当它进入体内后，能迅速补充体内的营养，但山药皮是不能食用的。山药皮含有一定量的植物生物碱。对于体质虚弱、容易过敏的人来说，吃山药皮容易引起过敏。

山药皮的成分与山药相似，主要包括水、碳水化合物、蛋白质、脂类、纤维素等。，都是可以食用的部分。而且硬核山药皮的蛋白质和纤维素含量远高于山药肉，营养价值更高。适当的纤维素可以帮助消化，促进肠道蠕动，适合改善肠道蠕动，相当适合现代饮食中吃得太仔细的人。

让我们了解一下山药的营养价值:

1.脾胃，消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；

2.滋肾益精:

山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；