蒸鱿鱼爪怎么做

主料

鱿鱼?：两条

辅料

大蒜?：一头半

红辣椒?：随意

香菜或香葱 ：少许点缀用

酱油?：两勺

蚝油 ：一勺半

盐 ：少许

糖 ：少许

鸡精 ：少许

具体步骤

第一步

把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了，软骨揪出来。把眼睛和嘴巴摘掉，须子上的洗盘清理干净（这一部稍微麻烦点，有点耐心啦）。鱿鱼身上有一层黑色的膜，一定要撕掉，撕掉了口感比较好。

第二步

大蒜和红椒切末。锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用。

第三步

蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可。

第四步

取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。