黄花菜利弊百科

黄花菜营养丰富，不仅是厨房里的美味佳肴，还有很好的食疗价值。黄花菜具有显著的健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，因此对脑力劳动者和高血压患者有很好的保健作用。

黄花菜是夏天很常见的蔬菜，市面上卖的黄花菜大多是新鲜的黄花菜。这种黄花菜含有一定的秋水仙碱，进入人体后可能被氧化成秋水仙碱。它是一种毒性很强的食物。因此，如果食用未经加工的黄花菜，可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、咽干甚至便血等症状。所以建议在吃黄花菜之前，最好用开水烫一下再吃，这样可以把副作用降到最低。