无明矾油条和普通油条的区别

1，添加剂区别:无明矾油条:无明矾油条使用无铝膨松剂或无明矾膨松剂作为膨松剂。膨松剂不含明矾(铝酸钾)等铝盐，避免了明矾对人体的潜在危害。无铝膨松剂或无明矾膨松剂能使油条在烹饪过程中膨胀，达到口感松软的效果。普通油条:普通油条用明矾做膨松剂。明矾是含铝盐的添加剂，能促进油条膨胀。明矾含铝，长期摄入对人体健康有负面影响。

2、口感不同:无明矾油条:生产过程中不使用无明矾油条，没有明矾带来的氨和涩味。无明矾油条具有软糯、味浓、味香的特点。普通油条:普通油条使用明矾作为膨松剂，含有氨和涩味成分。普通油条在烹饪过程中会有明矾的氨和涩味。