水煮狗肉和油炸狗肉哪个更有营养？

水煮狗肉火锅是吉林省朝鲜族的传统风味。这道菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉不油腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬天吃驱寒，夏天吃避暑，滋补强身，延年益寿。在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的鲜肉，没有高汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。吃狗肉有很多招数，比如狗肉炖豆腐，狗肉白菜干，狗肉火锅。但无论吃什么狗肉，一碗狗肉汤都是不可或缺的。当你回头看这碗汤的时候，感觉鼻子里有一股香味，这狗肉吃起来会越来越香。《本草纲目》中记载了花江狗肉的制作方法:“常吃狗肉，能安神五脏，温补阳气，清体益气，健胃补肾，暖腰膝，补血管”。食材:肥嫩的狗。调料:姜、狗胆、砂仁、花椒粉、花椒、鱼和香菜、植物油、蒜、香菜、狗油、葱花、味精等。，都是刀切成型:将狗剃毛、刮净、洗净，破肚、去内脏、去骨头，煮几次去血，直到没有臭味为止。然后切成两段，放入砂锅中，加入适量的水和姜，用大火炖至汤汁沸腾，滴入少许苦胆，去沫去渣，再用小火炖至软身，取出沥干水分，涂上熟植物油使狗肉表面发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。烹饪方法:煮。把锅洗干净，放在火上。将原狗肉汤煮沸，放入肉片，加入少许姜、蒜、鱼、香菜、葱、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精，使其入味。吃的时候取一个小碗(65，438+0块每人)放入适量的辣椒面，用狗油烧开，加盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、葱花、胡椒粉、花椒粉、高汤、味精使其蘸水拌匀，然后同时配以狗肉食用。风味特色:是花江的地方特产。技术要领:炖狗肉时用小火，避免汤汁过浓。