糖精枣怎么分辨？

糖精枣是指将未成熟的青枣用热水焯水，可使冬枣立即成熟变红，再将红枣浸泡在糖精水中数小时，枣变红变甜。

1，味道

糖精泡过的冬枣一般只有皮上的甜味，而枣肉是干的、柴的、酸的，甜味往往停留在皮上，仔细品尝可能是苦的。如果买回来的冬枣皮比果肉甜，很可能是糖精泡的。冬枣的果肉一定比果皮甜。

2.看这颜色

糖精浸泡过的冬枣，果皮呈均匀整齐的红色，一般为全红色或明显的绿红色界限。果农通常在枣子发青时采摘。正常成熟的枣永远不可能都是红色的，只能是绿中带红，只有向阳的一面是红色的。所以，如果枣都是红色的，味道太甜，肯定有问题。

3.触摸表皮

泡过的糖精枣，表皮疏松有皱纹，手感柔软。一些切下的部分将从果肉中分离出来。普通的冬枣摸起来很硬，皮摸起来很光滑。

4、看质量

正常的大枣可以在阴凉干燥的地方存放几天，而糖精大枣细胞在浸泡过程中被破坏，容易腐烂。

糖精枣的危害

糖精比白糖甜200-700倍。不参与体内代谢，不提供热量和营养价值。所以可以作为糖尿病人的代糖，按照国家标准使用也不会对人体造成伤害。但我国明令禁止在鲜枣等水果中添加糖精钠，市场上用于泡枣的糖精钠来源不可靠，难以控制数量。如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至工业糖精钠，极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。