甜菜红的应用

《食品添加剂使用卫生标准》规定，甜菜红可用于果味饮料(液体和固体)、果汁饮料、软饮料、混合酒、糖果、蛋糕上的化妆、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、冰淇淋、甜果冻、华夫饼干和夹心层等。，其使用量可根据正常生产的需要使用。

在实际使用中，甜菜红对食品有很好的着色作用，而且由于大多数食品的pH值在3.0-7.0之间，在这个pH值范围内其颜色不发生变化，所以甜菜红作为食品着色剂使用时，食品的颜色不会受pH值的影响。在低水分活性食品的生产中，使用甜菜红可以获得满意的染色和持久的色泽效果。与其他着色剂相比，甜菜红在食品加工和储存过程中相对稳定。甜菜红可以用杨梅或玫瑰使食物变得鲜红。维生素C在中略稳定，在多糖中可防止褪色。适用于不受热、光影响的寒性水果，特别是酸奶、乳饮料、草莓饮料。