豆浆和牛奶，哪个营养价值更高？

豆浆以大豆蛋白为主，外围被纤维膜包裹，消化吸收率只有70-80%；牛奶中的主要成分是酪蛋白，其次是乳清蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶，消化率约为96%。

此外，动物蛋白含有八种必需氨基酸，而植物蛋白缺乏色氨酸。这样牛奶中蛋白质的营养价值就更好了。

“既然无法选择，那就必须全部拥有。”

因为牛奶和豆浆虽然相似，但并不是营养完全相同的食物。牛奶属于乳制品范畴，豆浆属于豆制品范畴。在营养均衡的前提下，将两者都添加到日常食谱中，往往是大多数普通人最正确的选择。

根据中国膳食指南的建议，中国人每天建议摄入约100克乳制品和50克豆制品。所以牛奶和豆浆都是营养价值极高的食物，完全不冲突。对于大多数没有上述情况的人来说，两者都可以作为日常饮食。