韩国食物里的烤年糕很好吃。在家做饭需要注意什么？

我家一般都是用糯米粉做的，不过这个糯米粉也很讲究。糯米浸泡到可以用手指轻松捏碎，然后沥干，用食品加工机碾成粉末。这种糯米粉晒干后就可以用了。最常见的吃糯米的方式是在街上。小贩们在炭炉上烤一块块的干年糕，当它们起泡沫时，淋上酱油。没有人能抗拒这种味道，所以必须付钱一块吃，尤其是在寒冷的夜晚，加一片薄薄的紫菜，捣碎，取出放入模具中成型。放两天，等完全凉了，切片，泡在水里。(它通常在冬季至日后烹制，因为冬季至日后气温较低。)可以泡在水里几个月不坏，吃的时候可以炒也可以炸。

糯米会和一些碱水一起蒸，这样蒸出来的糯米颜色更好看，有点黄。糯米打成年糕时，会和锤子一起放在盆子里，用锤子把年糕和糯米秸秆一起刮下来。然后用手拿一份准备好的酱。将少量自制辣椒酱、盐、糖、胡麻辣粉、黄酒、酱油、鲜鲜(耗油、淡酱油)放入碗中，加入少量开水搅拌均匀。年糕软糯，腊肉清香咸鲜，好吃又方便。

将红豆洗净浸泡两小时，加入几片生姜，烧开后小火煨至豆子变软，加入适量的糖备用，将一部分糯米粉用开水烫一下，慢慢加入干粉揉搓均匀，适当加入一些冷水，充分揉搓到位，放入锅中，将两种米粉混合，加入温水， 揉成面团，手上沾油搓成条状或扁状，锅里的水烧开，蒸20分钟左右，取出晾凉，晾凉后切片。 可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，买回来凉的糯米，要在水里泡3-5天，最后，一起洗干净。这个淘洗工作不能马虎，可以反复清洗。这样做出来的年糕才显得洁白无杂质。