温岭“嵌入式蛋糕”
嵌饼，又称“夹心饼”、“捣臼饼”、“陷饼”，是温岭当地的特色食品，也是温岭人喜爱的食品。软糯的年糕皮，各种油炸馅料封在年糕皮里，看起来就是一顿饱饱的“大饺子”，再配上一碗绿豆汤面、骨头汤或者豆腐(也叫豆腐花)，无疑是早餐的绝佳选择。温岭人忙碌而充实的一天，从一个好吃的嵌入式蛋糕开始。
？有一个关于嵌入式蛋糕的小传说。传说很久以前，有一个人，每天在田里劳作，从清晨到傍晚，不间断，日出而作，日落而息。正因为如此，他经常不吃午饭。他想让老婆中午送饭，但他家离他上班的地方有两座山，会把老婆累坏的。他想了很多办法，但每一个都不完美。一天傍晚，当他从地里回来时，看见他四岁的孩子在玩泥巴:他把泥巴铺在地上，上面有许多树叶、石头和不同颜色的干泥巴，他正试图把它包起来。在一旁看着，他灵机一动，把大米磨成粉，做了一个又软又白的皮(就是我们说的年糕)。正好他老婆做饭，他就把饭放在皮里，把边缘粘在一起，就成了我们现在的嵌入式蛋糕。第二天，他把嵌好的饼拿到地上，中午拿出来。他不饿，又有力气干活了，这使那天的劳动量增加了一倍。很快，这种方法广为流传，嵌饼的做法代代相传。
？现在在温岭的大街小巷，很容易找到蛋糕店。店里有一张长长的木质书桌(现在不锈钢很充足)，书桌上的不锈钢小盘子整齐地排成一排。盘子里放着各种素食馅料，洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆丝、炒面、咸菜、鸡蛋、辣白菜、“腌虾”等等。年糕包在白色的棉床垫里保温。桌案旁边，灶上放着两口大锅，锅里香喷喷的红烧肉和豆腐干正往外冒着热气。
店家站在桌案前，吃嵌入式蛋糕的顾客来了。他们从厚厚的白棉床垫下掏出一个热气腾腾的蛋糕球，卷成圆筒状，然后用拳头压成薄薄的一片。他们在底部尾部捏了几下，像是开敞船形的口袋，很快就把顾客需要的馅料从不锈钢小盘子里依次放进了年糕里。然后左手往里挤，右手熟练地把开口的边缘捏紧，像包饺子一样，一定要在嵌入的蛋糕上面留一个切口。最后从热气腾腾的红烧肉锅里舀一勺肉汤，从开口处倒入。这时，一管正宗的嵌入式蛋糕正式完成。
吃嵌饼的时候也可以选择几种经典的搭配，比如:可以配绿豆面汤(碎绿豆面)、豆腐干骨头汤或者豆腐生(也叫豆腐花)。其中，生豆腐(也叫豆腐花)有两种吃法。一种做法是加紫菜、榨菜、煮皮、葱花，咸；另一种是糖浆(用红糖熬制)，是甜的。可以根据个人喜好随意搭配。
拿着一管又白又嫩的嵌入式蛋糕，全新又满足的一天开始了。着急上班的人可以直接用一套塑料袋，边走边吃；不着急的可以在店里的桌子边坐下，让店家捧一碗绿豆汤面、豆腐干骨头汤或者豆腐生吃慢慢享用。无论如何，只要你拿起嵌饼，咬上一大口，那绵软的糯米糕，“泡虾”的酥脆，猪肉的卤香，素菜的鲜香配上鲜美的汤汁，只会让你觉得香味和能量遍布全身，更别提有多满足了！
对于温岭人来说，“嵌饼”是一个无法回避的词，是一种不可或缺的情结，是一种弥漫在生活中的情怀。很多在外地工作、学习、生活的温岭人，都对家乡美食念念不忘，而嵌饼就是最令人垂涎的家乡美食。记得有一篇文章，是关于采访一位生活在温岭的老华侨。文章说:他离开了家乡，每次回到家乡，做的第一件事就是要一个猪肉饺子，然后美美地吃一顿。我想，这个嵌入式的蛋糕，包含了这个游子很多的乡愁。他不是温岭人，永远不容易理解温岭人对嵌入式蛋糕的执着。正如作家顾庆生所说:“小时候喜欢的味道现在很难改变，那种味道的记忆很难从脑海中划掉。”所以味觉是师傅在家乡提供的终身味觉识别系统。有了这个识别系统，人们在饭桌上就能轻松区分自己的家乡和异乡。"
现在很多背井离乡的温岭人，总是享受不到家乡的味道。为了了解自己的渴望，有的会选择网购来解思念。网上搜索嵌入式蛋糕，可以找到购买链接。价格和街上买的差不多。收到后用微波炉加热也很方便。虽然味道没有刚做好的好吃，但是对于远离家乡的游子来说已经很不错了。还有的会让亲戚朋友带几管来充饥。真的是“你们这些从我故国来的人，告诉我那里发生了什么！。来来回回去蛋糕摊前，要不要尝一下嵌入式蛋糕？”
嵌饼是温岭饮食文化的一个缩影，是一种不可抗拒的美味，在温岭人心中有着不可替代的地位，一揉就把温岭人的生活包了起来。
小贴士:
温岭:浙江省台州市下辖的一个县级市，新千年、新世纪的第一缕阳光照耀在中国大陆，是一座沿海城市。
②酸菜虾:是温岭的又一个特色小吃。腌虾不是虾，是小麦粉做的点心。将小麦粉和水搅拌成浓稠的糊状，加入调味好的肉末作馅，用器皿包好，丢入滚烫的油中，将面团炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用。可以单独食用，也可以切成方块加入嵌入式蛋糕中。