乌鸡汤怎么煮才更入味？

材料:乌鸡1，盐适量，葱2根，姜1，料酒适量。

练习:

1.乌鸡洗净，姜切片，葱切段。

2.将乌鸡放入沸水中焯一下，去血水。

3.将焯水后的乌鸡、料酒、葱、姜放入砂锅中，用大火煮开，小火炖2小时，加盐。(喜欢放鸡精的可以适当放一些，但是我没有送。)

让乌鸡汤更美味的三个关键点:

1，不能用煮锅，炖鸡汤必须砂锅；

2.炖汤时应先用大火烧开，再用小火炖。水要一次加完，中间千万不要加水，尤其是煮沸前的十几分钟。盖子一开，就没气了；

3.飞行时用开水煮肉，用凉水炖汤。随着水温慢慢上升，原料会充分释放营养和香味。和水同温的锅里煮的原料，能让味道更好。