腊肉菜饭怎么做骨头汤？

腊肉菜饭骨头汤是一道著名的家常菜，不仅味道鲜美开胃，而且营养价值丰富，因此深受人们的喜爱。其实腊肉菜饭骨头汤的做法很简单，只需要几步就可以完成。

1.将大米用清水洗净，放入电饭锅中煮熟。

2.将腊肉切丁，用清水浸泡半小时，然后捞出沥干水分。

3.将红洋葱和青菜分别切碎备用。

4.锅烧热，爆香红葱丁，然后加入适量猪油。融化后，将腊肉放入锅中翻炒。注意:放腊肉的时候，一定要先放肥肉，再放瘦肉。

5.炒熟腊肉后，将蔬菜放入锅中，关火，翻炒几下，让蔬菜过油，保持半熟。

6.观察电饭锅里米饭的状态。等米饭里的水分基本干了，再把刚炒好的腊肉和蔬菜拌到米饭里继续煮，直到熟透。

7.炒锅加入适量冷水，然后将肉骨头放入炒锅，中火煮十分钟左右，捞出肉骨头，用冷水冲洗干净。

8.洋葱切段，姜切片备用。

9.将洗净的肉和骨头放入砂锅中，然后加入适量的冷水和葱姜片，盖紧锅盖，煮开。注意:如果期间出现泡沫，一定要捞出来，以免影响口感。

10.在煮沸的砂锅中加入适量的黄豆和少量的料酒，转小火，炖约120分钟，然后加入适量的盐。

骨头汤是一道菜，主要原料有扇骨、直骨、尾棘等。可以起到抗衰老的作用。同样，骨头汤也可以有益于青少年的骨骼生长。