新沂猪脚酸醋的做法

姜醋汁:生姜0.3份，香醋冰糖(红糖)1份，香醋(八味甜醋)1份，水3份。

猪脚，鸡蛋，酱油，盐。

工作方法

1:生姜去皮，洗净切成厚片，锅内加少许盐炒干。出香时，倒入适量油，翻炒至金黄色；

2.加入香醋、冰糖和水，煮沸后转小火煮2-3小时，得姜醋汁；

4:将猪蹄放入温水中，泡出血水。洗好后放锅里加一点油焖一会儿，加一点酱油上色。

5.将洗净的鸡蛋放入冷水中煮熟，取出并破壳。将鸡蛋、姜醋汁、猪蹄放入慢炖锅内，中火煨4小时左右，浸泡过夜后味道更佳(姜叶食用)。