陕西哪家冉是燃面？

陕西的天然面，也就是人们常说的biangbiang面，是用当地的小麦面粉，揉光，擀开，切成两指宽，两尺长，煮熟捞出放入碗中，拌上葱花，花椒粉，盐面等配料，再撒上厚厚的一层辣椒面，突然往碗中倒入一勺热油，耳边听到“哔”的一声。因为面条容易粘在一起，陕西方言把“粘”叫做“天然”，所以天然面条还有另外一个名字。

秦歌唱到，“用一个大老碗吃饭，吃了几千年，忙的日子，闲的日子来搅团。”“粘”字体现了关中人的精明和聪明。