炖鱼的方法和步骤

1、鲫鱼去鳞去其内脏及鳃，洗净，控干水分。

2.往锅里加油。油热后放入姜蒜翻炒。

3.加入鲫鱼，转小火反煎。

4.待鱼皮变黄，加入适量开水，转中火慢炖。

5.15分钟后，加入嫩豆腐片，继续炖5分钟。

6.加入盐、香菜和葱花。