凉拌小龙虾这种美食的制作方法难不难？该怎么做？

很多人都喜欢吃凉拌小龙虾，那么怎么做呢？制作方法难不难呢？其实掌握步骤你会发现很简单，接下来我们看看好吃又美味的凉拌小龙虾的做法。

一、准备原材料

小龙虾、姜末、蒜末、葱花、辣椒面、蚝油、胡椒粉、蒸鱼露、米醋、啤酒、香油、盐、糖和鸡精。

二、凉拌小龙虾做法

1.清洗小龙虾，彻底沥干水分；

2.锅里热油六成热的时候，把小龙虾炒熟。小龙虾全部变红后，捞起晾干一会；

3.将小龙虾第二次放入油中，再次煎至小龙虾煎透，然后捞起放入大碗中；

4.小龙虾还热的时候，加入所有的调味料和小龙虾一起拌匀(记住那些调味料，放在一起就够了)

5.混合后静置30分钟，让小龙虾入味凉透。

三、清洗要点

1.用手紧紧握住小龙虾的头部；

2.去掉小龙虾的头盖骨；

3.把小龙虾转过来，看到尾巴中间的尾巴；

4.右手夹住尾巴中间，拉出虾的内脏。

5.放在水龙头下，用牙刷仔细刷小龙虾；(腹部容易藏污纳垢，要刷几次)

6.将洗好的龙虾放入清水中，擦洗后取出，用自来水冲洗干净，最后沥干水分备用。

四、制作要点

1.在调合的过程中，用嘴试一下咸味。我是凭感觉放调料的量，所以很难有具体的量。但是有一点，蚝油和胡椒粉的量太多了。

2.最好将小龙虾放在干净的水中一两天。买活龙虾后，一定要用清水冲洗干净。如果可能的话，最好将它们放在干净的水中一两天，这样可以尽可能地洗掉它们表面的有害物质和杂质。

3.小龙虾头里的毒素最多。在被污染的环境中，小龙虾的头部是毒素积累最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易积累的部位，所以在食用时一定要把头部去掉。