蒸菜的做法，如何做好蒸菜，蒸菜的家常做法

食材:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、姜。

练习:

1.将鸡蛋打在碗里，加入少许酱油和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，过滤掉蛋液中漂浮的方便面，最后盖上盖子放入蒸锅。

3.锅上冷水，转中火蒸约10-15分钟。

4.炒锅热油，放入姜片炒香，然后捞出姜，再放入葱花，炒出肉沫，加入几滴料酒，炒出肉沫至颜色变白，加入少许生抽和淡酱油，加水翻炒，撒上葱花，加入少许盐和糖翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上。

4.橄榄肉末蒸豆腐

配料:南豆腐、猪肉馅、橄榄、姜、香葱、酱油、鸡精、玉米淀粉、糖、植物油。

练习:

1.生姜切成细粉，韭菜切碎，将葱和葱分开；用1小勺酱油、1/8小勺鸡精、1/2小勺清水和1小勺玉米淀粉腌制肉末，搅拌均匀，然后加入1和1/2小勺橄榄菜、姜末和葱花，用筷子搅拌。

2.将豆腐平放在盘子上，用锋利的刀把表面横平竖直切开，将腌制好的肉末平铺在豆腐上。

3.放入蒸笼中，大火加盖蒸10分钟。将酱油、清水、糖放入蒸锅煮至水开，打一碗汁，浇在蒸好的豆腐上。